家常凉拌黄豆芽的做法,家常凉拌黄豆芽怎么做
“豆类制品一直是我喜欢吃的食品,特别是冬天蔬菜品种少,豆类制品就成了家常菜,最喜欢用豆腐煮白菜或者用豆腐煮鱼。黄豆芽也是常常出现在餐桌上的。一般黄豆芽炒着吃的比较多,偶尔也炖排骨吃。现在的各种蔬菜特别的多,黄豆芽就吃的少了,偶尔凉拌吃,加一些时令蔬菜在里面,用油泼辣子一浇,味道大不一样,开胃下饭的很。
黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的功效
黄豆芽:祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
菠菜中含有一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。
菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用
黄豆和菠菜的搭配可以使血糖保持稳定、抗衰老激活大脑功能、增强青春活力”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常凉拌黄豆芽的做法步骤
1、食材:黄豆芽菠菜大蒜辣椒粉醋植物油盐胡椒粉味极鲜白糖白芝麻
2、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过量,捞起沥干水分
3、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分
4、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀
5、把菠菜黄豆芽一起放在盆里,加调好的味汁拌均匀
6、热锅凉油,油热6成,辣椒粉白芝麻装在碗里
7、把热油浇上上面拌均匀
8、把辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可
小窍门
黄豆芽不可久煮,断生就好
菠菜也是不可久煮,变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃
不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可
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