拌小根蒜的做法 【东北】拌小根蒜 拌小根蒜怎么做
“辣拌小根蒜,是东北的一道特色小咸菜,朝鲜族的朋友更是家里必备的一道小咸菜。记得我上高中的时候,姑姑特别的会做吃的,年年秋季要到我们家帮助妈妈做咸菜,其中小根蒜也是她要做的一道下饭咸菜,特别的好吃,如今人已去,这个拌菜却深深留在了我的记忆里,还有姑姑忙碌的快乐的背影。小根蒜有为人体提供大量营养的作用,在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分,另外还有一些蛋白质和脂肪,除此以外这种小根标中钙的含量也很高,再就小根蒜中几乎没有草酸存在,人们在食用以后可以快速把钙吸收,对缺钙人群特别有利。
小根蒜的抗炎功效特别出色,比药物抗生素的抗炎能力都要强一些,在小根蒜中有大量的蒜氨酸和甲级蒜氨酸及蒜糖,这些成份对人体中的病毒都有很强的杀死和对抗功效,因此人们食用小根蒜以后能大大减少一些病毒感染性疾病的发生。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拌小根蒜的做法步骤
1、小根蒜摘洗干净用水泡2小时后,沥干水分
2、备好其他原材料
3、蒜切碎
4、加入蒜末,盐,辣椒酱,生抽、辣椒面、醋,白糖,拌匀
5、拌好的小根蒜咸菜,放入瓶中盖好盖子,放入冰箱保存,吃时拿出。
6、装盘吃
小窍门
辣酱自己根据口味增减
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