清拌莴苣的做法,清拌莴苣怎么做
“莴苣营养丰富,含有蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。尤其钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡,夏季人体无机盐流失严重,多食可有效补充人体流失的养分。莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
莴苣清脆爽口,只使用稍许盐清拌即可,动点心思做个翻花小菜,造型美观,清新怡人!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清拌莴苣的做法步骤
1、材料:莴苣1根,胡萝卜一段装饰。调料:盐少许。
2、莴苣打去外皮。
3、用刮皮刀刮出长薄片。
4、然后再切成5厘米的段。
5、莴苣片放入容器加食盐腌制10分钟,莴苣本身含钠、钾丰富不需多盐。
6、腌好的莴苣片滗去水分,在中间用刀划切透,不要划切到边缘。
7、拿起和刀口垂直的一端反到莴苣片的另一面,做成翻花的形状。
8、全部做好的翻花莴苣,是不是很靓呢!
9、以胡萝卜花装饰成盘上桌。
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