窝子凉粉的做法，窝子凉粉怎么做

“这是一道地道的四川名小吃。这个窝子凉粉在制作的时候。比较软不像我们平时吃的那种凉粉比较有韧性，它采用的是生熟两种菜籽油加特制的豆豉酱泡这个凉粉，味道清新鲜美可口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

窝子凉粉的做法步骤

• 1、买回来的窝子凉粉打成大块。用开水微微烫一下，放进。盘里备用。
• 2、二荆条切段。

• 3、锅里倒略多一点的菜籽油微微有热度的时候放好。放入压好的豆豉扁。

• 4、放二荆条翻炒。

• 5、把豆瓣酱倒入凉粉上。

• 6、倒入锅里炒好的料汁。

• 7、再倒入生抽，醋和少许生菜籽油。这个凉粉里面放生菜籽油，是我们四川特有的吃法，会很香。吃的时候搅拌均匀即可。

小窍门

熟菜籽油和生菜籽油的比例大概是五比一。