拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝 拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝怎么做
“菠菜是我们日常餐桌上经常出现的一道蔬菜,因为菠菜营养丰富,含有丰富的维生素和粗纤维,适合一般人群食用,更适合糖尿病、高血压、便秘者食用。同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育,真是老少皆宜的一道蔬菜。
菠菜吃法也很多,可以拌、炒、做汤等,还可以把菠菜打成汁,制作各种各样有创意的面食。
今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤
1、菠菜清洗干净,放进烧开的水中快速翻动几个个并捞出过凉水。
2、菠菜过凉水后,沥干水分装盘备用。
3、鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别打散。
4、用小的平底锅,加热,放一点底油,将鸡蛋清倒进锅里,晃动平底锅,煎成薄薄的饼状。
5、用同样的方法将蛋黄液煎成薄薄的饼状。
6、将做完的鸡蛋饼切成细丝备用。
7、胡萝卜切细丝,在开水中烫软捞出沥干水分备用。
8、锅里加热放底油和香油,将花椒炸香后取出不要。
9、放蒜末煸香,关火,再把其它调料一起放进锅里拌匀。
10、全部食材放进玻璃碗中,加调料汁拌匀。
11、夏天里,做上一盘这样的凉拌菜,清淡营养又开胃。
小窍门
1.开水烫青菜时要放一点盐和油,这样会使青菜颜色更加鲜亮好看。
2.调味品可根据个人口味调配,不放糖和醋也很美味的。
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