清蒸鸡胸肉蛋卷的做法，清蒸鸡胸肉蛋卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净。

• 2、剁成肉泥。

• 3、加入剁成末的生姜。

• 4、加入胡萝卜末。

• 5、加入适量食盐。

• 6、生抽。

• 7、打入鹌鹑蛋。

• 8、加适量淀粉。

• 9、肥油剁成泥。

• 10、加入碗中。

• 11、最后调入一勺清水。

• 12、搅拌上劲，备用。

• 13、三个鸡蛋加一勺玉米淀粉，少许食盐。

• 14、一勺清水搅拌均匀。

• 15、平底锅加热后刷一层薄薄的食用油。

• 16、倒入一半的蛋液。

• 17、迅速转动锅柄，把蛋液摊开。

• 18、摊成薄薄的蛋皮。

• 19、三个鸡蛋摊了两个大概10寸左右的蛋皮。

• 20、取2勺玉米淀粉加入少量清水调成粉浆。

• 21、将粉浆均匀涂在蛋皮上。

• 22、涂满涂抹均匀。

• 23、放入搅拌上劲的肉泥，加少许粉浆涂抹均匀。

• 24、铺一层薄薄的肉泥，四周不要有肉泥预留蛋皮位置。

• 25、四边的蛋皮往里折，从内往外开始卷。

• 26、卷好后，两边蛋皮往内收紧。

• 27、放蒸锅篦子上。

• 28、用牙签戳些小孔，以免蒸的时候鼓泡。

• 29、盖上锅盖大火蒸10分钟左右。鸡胸肉比较嫩，不需要蒸太长时间。可以用牙签戳一下，肉肉紧实不松散应该就熟了。

• 30、蒸好马上取出放凉。

• 31、放凉后再切成一公分厚的蛋卷即可。

• 32、口感软韧Q弹。