腌爬虾的做法,腌爬虾怎么做
“跟腌螃蟹一样,要求爬虾必须是鲜活的,而且不带一滴水。
别人送我的爬虾,我捡出来12只活蹦乱跳的,用来做腌爬虾。
这道菜类似南方的醉虾,鲜美无比哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌爬虾的做法步骤
1、活爬虾,检出来几个,用纯净水洗净,晾干外表的水分。
2、锅烧热。
3、倒入虾油。
4、放葱姜。
5、放花椒八角。
6、烧开。
7、凉透,放入活虾,等虾不跳动了。
8、装盘。
9、倒入煮好的汤汁。
10、盖盖子,放冰箱保鲜冷藏24小时。我们这边这个季节不用放冰箱了,直接放室外就可以。
11、腌制24小时的爬虾。
12、取出来装盘。
13、成品
小窍门
一定要保证虾放进凉透的汤汁里之前,是活蹦乱跳。这样的虾放进汤汁里才会把肚子里吸满汤汁,腌制入味,而且吃起来才会保证人体健康。
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