糖醋西芹紫甘蓝的做法,糖醋西芹紫甘蓝怎么做
“不知道该用紫甘蓝来做什么,这个深紫的家伙好像用来做沙拉的时候比较多。但是对沙拉酱并不甚感兴趣,也懒得去搞那种西式的口味,结果只能是自己吃独食。不如,来个糖醋紫甘蓝?糖醋甜酸口的中式小凉菜也算是很多。不知道用紫甘蓝来做会怎样?
当然是白醋,才不会改变紫甘蓝的颜色。配一根西芹,在紫色里加一点青绿,看起来更丰富一点。
以前没太留意,切紫甘蓝的时候才发现,原来它的颜色极其容易变化。切开的紫甘蓝断面迅速地变为暗沉的蓝紫色。不过,当它一接触到糖醋汁,颜色又立马变成好看的紫红色。难怪紫甘蓝要用来做沙拉呢,因为沙拉酱中的酸可以使它保持好看的紫红。。。。。
糖醋味儿,生津开胃。。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋西芹紫甘蓝的做法步骤
1、用料:细砂糖20克,白醋20克,盐0.5克,西芹1片,紫甘蓝2片。
2、将西芹表面清洗干净,从端头将皮肉里的粗筋拉出,一根根撕掉。
3、再斜切成片,备用。
4、紫甘蓝叶洗净,切成细丝。
5、将白醋,盐,糖,倒入碗中,充分搅拌,使糖盐溶化在醋中。
6、再将切好的紫甘蓝和西芹倒入大碗中。
7、加入调好的糖醋汁。
8、拌匀。
9、装入盘中,即可食用。
小窍门
紫甘蓝与西芹的比例可以随意调整。
糖醋汁的比例可以根据自己口味酌情调整。
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