凉拌金鸡毛菜的做法,凉拌金鸡毛菜怎么做
“金鸡毛菜,学名白背三七,在南方各省都有很多别名,具体叫什么,当地的朋友一定知道。
说是菜,其实不能叫菜,也有叫草的,且不说了,叫什么无所谓,可以吃,其保健效果还挺不错,有兴趣的同学可以找度娘看看。
此草特别容易种植,插枝即可成活,大水大肥多见阳光,长的可好了。
米妈种了一小片,有二十多株的样子,天天掐着吃,这个菜富含粘液,生吃叶子或者焯水后凉拌,味道比较特别,不能说很好吃,但也没有特别的味道。困其保健效果较好,我家常吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌金鸡毛菜的做法步骤
1、生长着的金鸡毛菜。
2、材料图。
3、坐锅烧水,用蒜臼将大蒜加盐捣成泥。
4、取出放在辣椒油中,加生抽拌成蒜泥。
5、水开后将金鸡毛菜焯水。
6、捞出淋水,放在盘子中,用剪刀剪断。
7、浇上拌好的蒜泥,拌均匀即可。
小窍门
焯水后,此菜口感比较粘,但味道比没有焯水的要柔和些,配上蒜泥,挺好的小菜。
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