鱼子鲜奶蒸蛋的做法,鱼子鲜奶蒸蛋怎么做
“1:鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多;鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分;是大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂;
2:用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等;味道鲜美;
3:鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃;
4:含有多种维生素矿物质,对儿童生长发育极为重要,孩子吃些鱼籽是无妨的;但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益;
5:吃少污染区域的鱼;鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍;所以购买鱼籽要选健康无污染的;吃什么都要适量,鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼子鲜奶蒸蛋的做法步骤
1、鲜鱼籽洗净;
2、将鱼籽刴成泥状;
3、打一个鸡蛋,用鲜奶拌匀;
4、放入鱼籽泥,青豆,玉米粒搅拌均匀,加入白糖,食盐,酱油入味;
5、蒸锅上期以后,放入盛有鸡蛋的盘子,20分钟以后出锅,淋上香油,即可;
6、鲜嫩可口,适合老人和孩子食用,看得见的鱼籽哦~~~~
小窍门
1:牛奶打鸡蛋,口感柔滑,细嫩,亲们不妨试一下,这是妈妈在住院的时候,跟别人学的,的确和白水调的鸡蛋羹区别很大;
2:加入白糖不但去腥,而且口感柔和;
3:蒸锅上期以后再放入鸡蛋,老生常谈,蒸菜的必修课;
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