青花椒鱼怎么做
不同的食物可以通过不同的组合,搭配出不一样的菜肴哦,比如鱼拥有着极高营养价值,味道鲜美,让人们对其无法忘怀,那么当鱼和什么食物搭配起来时,怎样才是正确的烹饪方式呢?今天我们将在正文中详细介绍一下青花椒鱼怎么做。
青花椒鱼怎么做
青花椒鱼的做法一
主料:鱼、豆腐、莴笋。
辅料:葱、油、盐、青花椒鱼调料、香菜。
做法:
1、先把鱼用鱼调料里面的腌鱼料包腌一下;
2、然后准备好一袋青花椒鱼调料。然后将葱、莴笋等食材,在锅里稍微煮一下捞起来备用;
3、将豆腐切成小方块在锅里稍煮片刻捞起来备用,适量放点盐;
4、锅里加入少量水,烧开后把鱼调料里的调料放进去烧开,然后先下鱼头及鱼身等比较费时的东西;
5、最后下鱼片,断生后捞在刚才盛素菜的盘子里(注意掌握火候,时间短了鱼还没熟,时间长了鱼会煮烂);
6、在盛鱼的盘子上撒上辣椒面干及香菜,加上一包鱼调料里面的青椒油,锅里放入热油烧熟后倒在鱼上面;
7、装盘盛好之后,就可以开吃了!
青花椒鱼的做法二
食材:鱼、苕粉、青花椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、鸡精、豆瓣酱、八角、料酒。
做法:
1、将将鱼片好,洗净,鱼骨和鱼肉分开腌制,加胡椒粉,姜片,葱白,嫩肉粉,料酒,盐用手抹均匀;
2、将鱼头放入汤锅,加清水熬,一定要加足水,稍后可做高汤;
3、炒锅放油,植物油二两烧开后+一汤匙动物油,可以是猪油,鸡油等;
4、油熟后,火开小,加半汤匙白糖,用锅铲将糖搅匀溶于油中;
5、加豆瓣酱,姜片,蒜片,葱白,5个八角,青花椒,大火炒出香味,加德莊火锅料,继续炒出香味;
6、加入先前熬制好的鱼汤,烧开后放入鱼骨,适量加盐,过2---3分钟后加入鱼片,煮2分钟出锅。时间长了鱼肉就不好吃了;
7、火锅成型后,另外起锅,然后倒入少量的油;
8、低温小火投入青花椒炒半分钟,5成熟,然后一同倒入火锅中即可。
青花椒鱼的营养价值
麻辣鲜香的青花椒鱼在烹饪时,鱼肉随着煮熟的过程,鱼肉的香味会越来越浓,等你觉得香味扑鼻时,一盘美味的青花椒鱼就可以隆重出锅咯~青花椒鱼不仅味道很赞,还具有很好的营养。一起来看看青花椒鱼的营养价值吧~
青花椒鱼的主要食材是鱼和青花椒,鱼含有丰富的蛋白质,而青花椒也不单单只有提升口感的功效~
鱼类蛋白质的氨基酸组成类似肉类,与人体组织蛋白质的组成相似,因此生理价值较高,属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细,因此生理价值较高,鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,很容易被人体消化,非常适合病人、老年人和儿童食用~
而青花椒的气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,还能促进唾液分泌,增加食欲;有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。所以做鱼肉类菜品时可以多放些青花椒,不仅能够增加食欲,还能消除鱼肉本身的腥气呢。
诱人的色彩,鲜美的鱼汤,浓郁的香气,这几道色香味俱全的菜肴,令人无比难忘。所以希望大家看完以上文章之后,将这份感动带给你们的家人和朋友们。同时,也为家人带去健康的生活方式。今天青花椒鱼怎么做的介绍就是这样啦!希望大家喜欢点赞哦!
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