腊牛肉怎么做

我们都知道牛肉在我们的日常生活之中，他的身影是随时随地都可以看见的。但是在很久以前，牛肉是要在举行大型宴席或者是过年的时候才能吃到。你们喜欢吃什么样的牛肉呢？其实小编喜欢吃：腊牛肉。你们知道腊牛肉怎么做？

腊牛肉怎么做

1、选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处

2、牛肉切片胡萝卜切片青蒜切断干辣椒和朝天椒切好牛肉把牛肉和各种配料切好，先爆香大蒜和青蒜还有辣椒，放入牛肉，爆炒后加适量水煮一分钟左右，然后在放青蒜后放入鸡精不要放盐，牛肉本来就很咸了，放点味精就行成品用盒子装好，上班族最好得下饭菜

3、牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。食时蒸熟横切成片，不可直切条形。

4、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

在我们的日常生活之中，随时随地都可以看见牛肉的身影。其实牛肉在我们的日常生活之中的制作方法也是多种多样的，比如有：酱烧牛肉、腊牛肉、红烧牛肉等。其实小编最喜欢吃的就是腊牛肉，你们知道腊牛肉怎么做？其实上文就有关于腊牛肉的制作方法。