心脏病可以吃鱼吗
鱼是一种非常好吃的佳肴,很多人把它作为一道家常菜。几乎绝大部分人都喜欢吃鱼,可以对于患有心脏病的人来说,不知道心脏病可以吃鱼吗?所以,想吃又不知道能不能吃感觉很难受。那么现在就由小编辑来带大家了解一下吧。
心脏病可以吃鱼吗
一、心脏病人可以吃鱼
心脏病吃鱼对健康有好处,吃鱼对心脏的好处不必多说,鱼富含丰富的蛋白质,适量食用鳟鱼、三文鱼和鲱鱼等脂质鱼类可以降低患心脏病的风险,但吃鱼也要注意其种类的选择。
二、鱼的功效
ω-3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人类血液中ω-3脂肪酸水平过低,将增加患心脏病的风险;如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%,患心脏病死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高,因此大量吃鱼能保护心脏。
不同鱼所含ω-3脂肪酸的量不同,因此,保护心脏的程度有所不同。一般来说,鲑鱼、鲔鱼、三文鱼等生活在寒带水域的深海鱼类,脂肪厚,鱼油多,相应的ω-3脂肪酸含量较高。而淡水鱼,也就是我们常说的河鱼大多生长期短、水环境污染严重,ω-3脂肪酸含量低。
另外,不论淡水鱼还是海鱼,人工养殖的鱼欧米伽—3脂肪酸含量都比自然生长的低。市场上出售的淡水鱼和海鱼中的大小黄鱼,大部分都是养殖的,欧米伽—3脂肪酸含量低,保护心脏的作用不是很大。而带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等,都属于不可养殖的鱼种,体内会含有较多的欧米伽—3脂肪酸,更有利于保护心脏。
蒸炖最利于保存脂肪酸,有些鱼是可以生吃的,比如三文鱼、偏口鱼等,这样当然可以较大限度地保存鱼肉中的ω-3脂肪酸。不过,最近关于生吃海鲜感染寄生虫病的报道越来越多,所以从安全方面考虑,还是清蒸或清炖的方法较好,既不会严重地破坏欧米伽—3脂肪酸,又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好,但会导致欧米伽—3脂肪酸和B族维生素被严重破坏,脂肪含量上升,营养价值降低。
保护心脏较好吃蒸炖的鱼,这种做法的鱼保持了鱼的原味,而且也保护了鱼肉原有的营养价值。
我相信以上的简单介绍大家已经对于这个心脏病可以吃鱼吗,应该有了一定的认识了吧。不过,小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。心脏病人是可以吃鱼的,吃鱼对健康有好处,对心脏的也有好处。保护心脏最好吃蒸炖的鱼比较好。
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