彩椒的营养价值
彩椒是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜,因为它的口味是非常的好,而且它在我国不管是南方还是北方,都有着大量的种植面积,这也是它在市场上非常常见的原因,间接的也就比较便宜了,那我们了解一下彩椒的营养价值。
彩椒的营养价值
彩椒的营养元素非常丰富,含有蛋白质,维生素,纤维素,无机盐,胡萝卜素等等,其含有的维生素尤以维生素C含量居多。据测定,每100克彩椒就含有104毫克维生素C,吃彩椒可以补充维生素C,促进新陈代谢,促进血液循环,预防动脉硬化。
另外,彩椒还含有丰富的钾元素,每100克彩椒就含有278毫克钾元素,吃彩椒可以补充钾元素,维持心肌细胞的正常功能,维持肌肉系统的正常,保护心律正常,提高身体的耐热能力。
彩椒的功效很多,比如可以减少雀斑和色素,促进血液循环,增强抵抗力等等。
1、 减少雀斑和色素
彩椒富含维生素,比如维生素C和维生素E,吃彩椒补充维生素,可以保持皮肤健康,减少色素沉淀和雀斑,滋润皮肤,保持水分,避免皮肤干燥。
2、 促进血液循环
彩椒富含无机盐和磷,吃彩椒补充无机盐和磷,可以促进血液循环,促进新陈代谢,保护血管。
3、 增强抵抗力
彩椒富含蛋白质,吃彩椒可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。
彩椒怎么做好吃
1、彩椒玉米炒鸡丁
材料:玉米200克、鸡胸肉200克、彩椒3个、黑木耳50克,色拉油、食盐、酱油、鸡精、大葱、生姜、料酒、淀粉、水淀粉、白糖、高汤各适量
做法:
(1)将彩椒洗净切成小丁,黑木耳泡发后切成小丁;
(2)将鸡胸肉洗净后切成小丁,加料酒、干淀粉、酱油腌制10分钟;
(3)锅置火上,倒入油烧热后,放入鸡肉炒至变色后盛出备用;
(4)锅内留油,放入葱姜末炒香,倒入玉米翻炒,加高汤稍微煮一会儿;
(5)倒入鸡肉、彩椒、黑木耳翻炒,放食盐、白糖、鸡精炒匀,用水淀粉勾芡即可。
2、彩椒炒鸡蛋
材料:彩椒100克、鸡蛋1个,食盐、大葱、植物油各适量
做法:
(1)将彩椒洗净后,去蒂、切成丁;
(2)将鸡蛋磕入碗内,打散;
(3)锅置火上,放入油烧热后,倒入鸡蛋液炒熟后盛出;
(4)锅内留油,爆香葱花,倒入彩椒快速翻炒,加食盐和鸡蛋翻炒均匀即可。
3、彩椒炒山药
材料:山药1根、黑木耳、彩椒、胡萝卜各适量,食盐、食用油、大葱各适量
做法:
(1)将彩椒、胡萝卜洗净后切成片,黑木耳泡发撕小朵,山药去皮、浸泡后切片;
(2)锅置火上,放入食用油烧热后,爆香大葱,放入胡萝卜煸炒,再放入彩椒快速煸炒;
(3)放入黑木耳和山药继续煸炒至熟;
(4)出锅前放入食盐即可。
4、彩椒炒牛肉
材料:牛里脊100克、彩椒15克、菠萝15克、豌豆15克,料酒、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粉各适量
做法:
(1)将牛里脊洗净后切成小丁,用料酒、黑胡椒、白胡椒、食盐腌制20分钟;
(2)将彩椒、菠萝切丁,豌豆入沸水焯一下;
(3)锅内油烧热后,放入牛肉炒至变色,依次放入彩椒、菠萝、豌豆快速翻炒;
(4)出锅前放入食盐调味,撒上黑胡椒即可。
食用方法
彩椒主要用于生食、炒拌或者切丝拌沙拉酱等,另外除了佐餐之外,还可以成为其他菜肴的拌碟,增加美感。
人群禁忌
一般人群都可以食用彩椒,以每天食用50克左右为宜。彩椒富含有矿物质和维生素,能够促进体内的新陈代谢,所以肥胖患者以及心血管疾病患者比较适宜吃彩椒;而久病体虚、容易上火、湿热体质、肝火旺盛、常年有痰的人群最好少吃彩椒。
挑选与保存:新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,而且闻起来有一股淡淡的瓜果香味;而劣质的彩椒不仅大小不一,色泽暗淡,而且闻起来也没有果香味。一般买回来的彩椒在一两天内就要吃完,否则就容易坏掉。如果想要保存的时间久一点,可以将彩椒的蒂剪掉,在横切面上滴上蜡油,待其凝固后放入保鲜袋,在冰箱中进行冷藏保存。
以上内容就是对彩椒的营养价值这个问题的回答,其实彩椒的做法是非常多的,它对我们人体有着非常不错的疗效,而且它是属于非常有营养价值的一种蔬菜,我们大家平时吃了以后,不仅是对身体健康,还是为了养生,都是很好的选择。
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