辣椒叶的功效与作用
您听说过辣椒叶可以食用吗?简单来说辣椒叶是可当蔬菜来食用的,因其味甘甜鲜嫩,口感也好,所以完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。知道了辣椒叶可以食用,那么对于辣椒叶的功效与作用你足够了解吗?下面就给大家详细介绍下。
一、辣椒叶的功效与作用
1、补钙佳品
牛奶补钙的方法一种被人们说推崇, 但是自从“毒奶粉”事件之后,很多人都不敢喝牛奶了。于是药物补钙又开始流行起来, 但是在韩国,最近掀起了天然植物补钙热, 利用辣椒叶和紫苏叶补钙开始被越来越多的人说关注。
我们都知道, 吃韩国烤肉一定配上新鲜的蔬菜叶子,用其包住烤熟的鲜肉,可以有效解腻和补充维生素。时下, 很多烤肉店都多配了紫苏叶和辣椒叶, 甚至是很多韩国家庭也会自备这两种蔬菜叶子在家里食用。
紫苏叶和辣椒叶突然间被人们所大量选择的原因何在呢?我们通常都会觉得蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,这些营养元素都与骨骼健康无关。但是,这两种蔬菜不只含有大量身体所需的微量元素,其本身的含钙量也是很惊人的。
研究发现, 每100克辣椒叶当中含钙量约为233 毫克,紫苏叶的含钙量则是325毫克,而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有118 毫克, 如此来看, 辣椒叶和紫苏叶的含钙量都要高于“高钙牛奶”。
除此之外,绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等都可以给我们的身体带来钙质。
食用这些蔬菜来补钙,同时还可以减少身体的钙质流失,炒菜时要多加一些水、时间宜短,切菜不能太碎。这些都是保留蔬菜中钙质的方法。
现在国内的很多韩国烤肉店都可以吃到辣椒叶,大一点的超市当中也可以卖到。
2、辣椒叶的功效
小贴士: 食用辣椒叶可有以下几种方法:
凉拌:我们首先要用开水焯一下,捞出之后过凉水,最后加入姜末,用盐、味精、醋凉拌即可,要注意,一定不用再加辣椒;
煮汤:我们可以用鲜辣椒叶150 克,鸡蛋2 个来做汤。首先用少量的油把去壳鸡蛋煎黄,在加入一定量的清水,煮沸之后加入辣椒叶同煮,最后根据自己的口味加些调味品即可;
补钙的同时一定要注意营养的平衡,不要一味的吃一种食品,从多面摄取钙质,才对身体更佳的有益。
辣椒叶作为时兴蔬菜,在港、澳及东南亚等地颇受欢迎,已成为畅销食品。说实话这种普通的但却营养丰富的真是平时滋补的佳品。辣椒叶的功效与作用完全值得您将它添入菜谱。这种简单普通的蔬菜,一定会给你不同的味觉体验。
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