无添加味精,自制无添加味精
“总是看到朋友们自制味精,我也没忍住做了一些试试看效果,做好以后煲汤用了感觉还不错,很久不用味精鸡精了,感觉做菜都不适应了,老忘了放自己做的味精哈哈,看来还需要强化一下记忆。我用了干香菇、干贝和虾皮制作的味精,没吃过时还感觉会不会腥气呀?试过以后感觉还是不错的,不腥气,还提鲜,值得一试。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制无添加味精的做法步骤
1、准备好干香菇50克、干贝30克、干虾皮50克。
2、香菇放在漏勺上用自来水冲洗一下除去浮尘。
3、然后将控干水分的香菇放在铺了厨房纸的暖气上烘干24小时。
4、香菇烘干后放入破壁机搅拌杯里
5、安装好搅拌杯,用研磨档打程序一次。
6、打开盖子将干贝加入
7、再将干虾皮也放进去盖好盖子安装好搅拌杯,用研磨程序打一次。
8、研磨好以后打开盖子取出放入无水的小瓶子里冷藏保存即可。
小窍门
打完香菇过一会儿再打开盖子,不然粉尘会飘出来,如果材料太多搅拌时就要用搅拌棒辅助一下。香菇洗后一定要烘干彻底,不然打不碎。
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