水阳三宝的做法 家乡特产------水阳三宝 水阳三宝怎么做
“去过宣城的人,可能都知道笔墨纸砚这文房四宝,却鲜有人知道水阳三宝这道地方菜。水阳三宝指的是鸭脚包、鸭翅和水阳干子。也不知道是哪位厨师突发奇想把这三宝组合在一起做成一锅煲,就变成风靡整个宣城的地方特色菜‘水阳三宝’啦!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水阳三宝的做法步骤
1、水阳三宝:鸭脚包,鸭翅,水阳香干;分别洗干净,鸭翅剁半备用。
2、香干切块,姜切片,蒜切半,葱切末备用;干净碗里放入一勺料酒和一勺老抽备用。
3、锅加适量清水,放入鸭脚包,鸭翅。
4、再放入八角,桂皮,草果和姜片;再倒入1勺料酒和1勺老抽。
5、盖上锅盖大火烧开转小火煮20分钟左右。
6、20分钟之后鸭脚包和鸭翅微烂,再放入香干和蒜瓣一起煮7-8分钟左右入味。
7、倒入少许李锦记蒸鱼豉油调味收汁即可。
8、出锅撒入甜椒末和蒜末即可。
小窍门
每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢,咬起来筋斗而生津。我们家乡的市场随处可见,而且价格便宜哦!如果您去宣城了,别忘记点一盘试试,绝不会后悔!哈哈...像不像做广告呀?
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