咸蛋黄，快速自制咸蛋黄

“想做金沙豆腐，家里有咸鸭蛋，但是吃了黄以后，蛋清就没人吃啦，只能扔掉，太可惜了，于是就用鸡蛋做了几个咸蛋黄，一天时间就可以吃到咸蛋黄了，不用像腌鸭蛋那样腌好久，而蛋白则留着做椰丝球，一点儿也不浪费。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制咸蛋黄的做法步骤

• 1、盐放盘子里，蛋黄分离

• 2、蛋黄慢慢的放入盐上，

• 3、在上面再撒上一点盐

• 4、全部弄好

• 5、这是腌制了一晚的蛋黄，继续再腌制12个小时左右。

• 6、这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦。

小窍门

1.分离蛋黄时小心不要弄破，最好是在一个碗上面分离，完全分离后放到盐上，这样即使弄破了，可以做它用。
2.盐是用不完的，吸收了很少，大多还会余下。