自制柳州螺蛳粉怎么做又香又好吃
主料
螺蛳汤料 :适量酸笋 :适量
腐竹 :适量
辅料
辣椒粉 :适量鸡精 :适量
大料 :适量
沙姜 :适量
干枣 :适量
枸杞 :适量
香菇 :适量
猪骨 :适量
酸豆角 :适量
香菜 :适量
小葱酸辣椒酸菜花生米青菜 :适量
酸萝卜 :适量
黄花菜 :适量
酸空心菜 :适量
具体步骤
柳州产的田螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,八角,炒果,罗汉果(少量)、干枣,枸杞,香菇加水熬成汤;
腐竹油炸之后切块待用;
趁炸完腐竹的油热,将干辣椒(红辣椒)放入油锅内制作辣椒油,将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里;
干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用;
清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了
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