黑眼豆豆的做法 黑眼豆豆—德普烘焙实验室 黑眼豆豆怎么做
“黑眼豆豆是一款适合大众口味的巧克力软欧面包,外形可爱的它可时吸引了不少忠诚的粉丝哦;”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑眼豆豆的做法步骤
1、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀,冷藏12小时;
2、将主面团中除巧克力豆之外的,所有面团混合至2min、
3、加入烫种面团,快速搅拌至面筋8层;
4、加入巧克力豆,慢速混合3min;
5、取出面团,基本醒发40min至2倍大;
6、排气分割成50g一个的小面团,揉圆松弛20min;
7、松弛完之后,掌心微微压扁成薄片,包入10g的巧克力豆;
8、收尾朝下,码入烤盘;
9、烤箱中放一盆开水,进行30min的最后醒发
10、放入德普烤箱快热档,180度烤制13min即可
小窍门
小贴士:面团本身较软,在制作的时候可以适当的撒干粉;
烫种面团要提前一天备好;
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
蓝莓优格慕斯杯的做法,蓝莓优格慕斯杯怎么做
“慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,多用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构...
-
胡萝卜核桃蛋糕的做法,胡萝卜核桃蛋糕怎么做
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明细主料面粉(1杯)鸡蛋(2个)胡萝卜丝(3/2杯)核桃碎(1/2杯)辅料糖粉(1/3杯)小苏打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料盐(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)胡萝卜核桃蛋糕的做法步骤1、将所有粉类物质(包括面粉、糖...
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...