南瓜全麦迷你土司的做法 南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵) 南瓜全麦迷你土司怎么做

“国庆长假回了趟老家，带来了好几个南瓜，得消耗掉”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜全麦迷你土司的做法步骤

• 1、除黄油，盐其他所有材料揉至扩展，然后加黄油和盐揉至完全

• 2、将揉好的面团放入保鲜袋中，扎紧口，放冰箱冷藏10-12小时

• 3、冷藏基础发酵后取出面团，回温一个小时

• 4、将面团分成58g的小面团，滚圆松弛15分钟

• 5、小面团擀成椭圆形，卷起，再擀开，再卷起，放入模具，如果不是不粘模，需要在模具内壁涂抹黄油

• 6、进行二次发酵

• 7、入预热180度烤箱中层烤20分钟后出炉，烤制时发现上色满意时加盖锡纸，冷却至温热放密封容器保存，吃不完的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温

小窍门

南瓜的含水量不同，请自行调整水量，不要一次性倒入水