无糖苏打饼干的做法,无糖苏打饼干怎么做
“这次的饼干是特意做给不能吃糖的婆婆的,因为血糖高,平时也几乎没什么零食可以吃,而在这里看了一下,关于无糖的饼干真的特别少,所以这次参考了一款,并且自己有改良了一下,步骤上依然会分的特别详细,尽可能的让大家都能做出来,至于味道还是可以的,婆婆是很喜欢,连宝贝儿也喜欢吃呢,无油无糖其实也是满健康的😋”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无糖苏打饼干的做法步骤
1、面团材料:面粉110g,无糖奶粉一勺,玉米油20g,水45g,干酵母1g,盐1g。
2、将面团材料揉成面团,包裹上保鲜膜,室温发酵20-30分钟,体积稍有变大即可。
3、油酥材料:面粉32g,玉米油11g,黑芝麻4g,小苏打0.5g,盐0.5g(1/4勺)。
4、将油酥材料揉成面团。
5、将发酵好的面团擀成方形面片。
6、将一边从1/3处向中间折,另一边也从1/3处向中间折。
7、折好的面片向下收口,在擀成面片,重复5-7步骤2次,感觉面团有些发亮。
8、再次将面团擀成方形面片,在上面放上油酥面团,将油酥面团也擀成面片。
9、用手把边捏死,将油酥整个包裹在面片里。
10、包裹后,继续重复5-7步骤,继续擀成方形面片。
11、将一边从1/3处向中间折,另一边也从1/3处向中间折。
12、收口向下,继续擀成方形面片,重复5-7步骤2-3次(个人感觉2次就可以)
13、反复2-3次后,擀成薄面片。
14、切去边角,用叉子在上面扎上小孔。
15、用刀进行分割后摆好,室温发酵20-30分钟,面团发酵到有些变厚即可。
16、烤箱预热后,温度调节180度,中层,烤15分钟,烤至微金黄色即可。(时间请根据自家烤箱情况而定,实在拿不准,可在烤的过程中注意观察,否则容易糊。)
小窍门
这款饼干其实不算难,唯一就是温度上有点不好掌握,而且擀面片的厚度上可能会有些差距,尽可能的擀薄一些,感兴趣的亲也可以在面团材料里放些葱末,我当时想放,结果做完才想起来,可以尝试一下。
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