圣诞树蛋糕卷的做法,圣诞树蛋糕卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
圣诞树蛋糕卷的做法步骤
1、用笔画好圣诞树🎄简笔画待用。
2、蛋白和蛋黄分开。
3、蛋白分三次加入白糖打成硬性发泡状态,(蛋白底部坐一碗70度的热水,可以帮助打发)提起打蛋器有坚挺的小三角(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再用一档打一分钟)。
4、蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状态,再筛入面粉。
5、搅拌均匀至无干粉(或用打蛋器打几秒钟也可)。
6、取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(不要划圈搅拌哦,以免消泡)。
7、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(同样不能画圈拌哦)。
8、翻拌均匀。
9、蛋糕糊就好了。
10、分别勺入面糊加入不同的食用色素,得到不同颜色的面糊。
11、把各色的面糊装入裱花袋中,画出圣诞树(之前画好的圣诞树🎄垫在油纸下面,和油纸一起放入烤盘中)。
12、剩下的所有的原色面糊加在烤好的圣诞树面糊上,抹平。
13、烤盘再次放入烤箱,中层,180度,烤25分钟即可出炉晾凉。
14、冰箱取50克淡奶油加糖打发。
15、这是奶油打发好的状态。
16、晾凉的蛋糕,划几刀(不要划穿),抹上奶油,加芒果粒。
17、借助底部的油纸,卷起,卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型(一个小时左右)。
18、抽掉油纸,漂亮的圣诞树蛋糕卷就好了。
19、成品图。
20、成品图。
21、成品图。
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