绝世巧克力的做法,绝世巧克力怎么做
“足足半斤的巧克力让你完全无法拒绝,什么减肥消脂都会即刻间成为一句空话。世间万物,唯爱与美食不可辜负。怎可辜负?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绝世巧克力的做法步骤
1、材料准备。
2、将蛋白蛋黄分离。
3、巧克力加黄油切细隔水搅拌融化。
4、在巧克力液里依次加入细砂糖(30克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。
5、将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
7、搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌,将面粉搅拌匀即可,不要过度搅拌)。
8、蛋白滴几滴白醋,用电动打蛋器打至鱼眼状,将白糖分三次加入,继续搅打。
9、打到湿性发泡。
10、将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊里。
11、将面糊倒入模具,震几下,入预热好的烤箱。185度10分钟。
12、夹心覆面材料准备。
13、草莓酱加朗姆酒隔水融化。
14、烤好的巧克力蛋糕放凉,用圆切模切成9片。
15、每一片上均匀的抹上曹门朗姆酒,放冰箱冷藏片刻。
16、制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合,倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化(或用微波炉加热后搅拌至溶化,不需要小锅)。
17、静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。
18、取一片蛋糕,抹果酱的那面朝上,抹上一层巧克力甘纳许,盖上一片蛋糕片,抹果酱的那一面朝上。
19、依次盖好蛋糕片,最后那片抹果酱的那一面朝下,盖好。
20、将甘纳许抹上面子和四周,放冰箱冷藏片刻。
21、取出筛上可可粉,妆点上草莓,蓝莓,糖粉。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
25、成品欣赏。
26、成品欣赏。
27、成品欣赏。
28、成品欣赏。
29、成品欣赏。
30、成品欣赏。
31、成品欣赏。
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...
-
黄金苹果蛋糕的做法,黄金苹果蛋糕怎么做
食材明细主料面粉(180g)辅料牛奶(120ml)色拉油(50ml)鸡蛋(2个)小金瓜(1块)苹果(1个)泡打粉(3g)配料白砂糖(50g)盐(1g)原味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黄金苹果蛋糕的做法步骤1、苹果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗净,用厨房用纸搽干表面水分后切片。鸡蛋加入细砂糖和盐打至...
-
汤种红豆吐司的做法,汤种红豆吐司怎么做
“经过两三个小时的折腾,活面,发酵,再发酵,烘烤......在我和面包机的联手下,这个红豆吐司终于出炉了,面包很软,很香,总体来说还是不错的,这一趟试面包机试验之旅还真是不容易。看来什么东西都得慢慢摸索着来,什么都是实践出真知,说明书恐怕只是个小小的指导作用,下次再用应...
-
麦香蓝莓面包的做法 麦香蓝莓面包(老面法) 麦香蓝莓面包怎么做
食材明细主料老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)辅料红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)配料酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)麦香蓝莓面包的做法步骤1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕...