草莓班戟的做法 【草莓班戟】不用烤箱的小甜点 草莓班戟怎么做
““班戟”(bānjǐ)是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼。
是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。
制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,
只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃:)
(以上文本摘自网络)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓班戟的做法步骤
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;
2、加入幼砂糖25g,继续搅拌至糖融化;
3、放入牛奶200ml,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液;
5、搅拌成均匀的面糊;
6、倒入融化的黄油15g搅拌均匀
7、将搅拌后的面糊过筛;(可以使做好的班戟皮更细腻)
8、得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时;此时,草莓洗净去蒂切成丁,淡奶油加糖打发备用
9、平底不粘锅抹少许油,将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开小火煎至面糊成型,揭下即可(无需翻面)。依次做好所有的班戟皮;
10、取一张班戟皮,将贴着锅的那一面朝上;
11、挤上适量打发好的奶油;
12、放上草莓丁
13、再放少许奶油
14、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;
15、继续将左右两端的班戟皮翻折;
16、最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;
小窍门
草莓也可以整颗放进去,对半切开也很美貌;换成芒果,榴莲等新鲜水果粒同样美味~
第一次做,上下层奶油没有放均匀,另外草莓粒也放少了,嘿嘿,下次改进!
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