巧克力布丁乳酪蛋糕的做法,巧克力布丁乳酪蛋糕怎么做
烘焙2.41W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力布丁乳酪蛋糕的做法步骤
- 1、分离蛋白蛋黄。
- 2、将奶油奶酪、牛奶、玉米清油放入一个大碗里,隔水加热至奶油奶酪融化,搅拌均匀无颗粒。
- 3、将分离的蛋黄一个一个倒入奶酪糊里,搅拌均匀。
- 4、将蛋糕粉和玉米淀粉用筛子筛入蛋黄糊里,用铲子翻拌均匀,放入冰箱冷藏室备用。
- 5、在分离好的蛋白中加入两滴柠檬汁,用电动搅拌器搅打。起泡后分三次加入白糖,不断搅打,直至打到八成发为止。
- 6、预热烤箱150度。此时,取出冰箱里的蛋黄面糊,分三次将打发的蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀。
- 7、用水浴法烤制。在烤盘里加入水,将蛋糕糊倒入密封底的模具,放在烤盘上,放入预热150度的烤箱烤一小时。
- 8、巧克力布丁粉和牛奶混合,在中火煮至沸腾粘稠后,放置室温五分钟,再搅拌均匀,涂抹在蛋糕上即可。
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