阿拉棒饼干的做法,阿拉棒饼干怎么做
“我的烤箱买了好几年了,用来做烘焙的次数很有限,就是因为我整形什么的太弱了,每次做出来和人家比差好多,今天尝试做了君之的这款阿拉棒饼干,比较少糖少油的,也比较简单容易成功些,但是做出来还是有很大差距,烘焙小菜鸟,努力学习吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
阿拉棒饼干的做法步骤
1、黄油软化后加入鸡蛋、糖,搅拌一下,不要打发,然后筛入低粉。
2、揉成面团。揉好的面团是比较干的,因为面粉的吸水性不一样,可能要酌情调整一下面粉的用量,保证面团既能成团又不要太湿软。
3、揉好的面团放入保鲜袋内静置松弛半个小时。
4、将松弛好的面团放在案板上擀成约0.5cm厚的长方形面片。擀的时候可以撒些面粉在案板上防粘(其实也不怎么粘)。
5、将擀好的面片用刀切成一条一条的长条。
6、两只手拿起长条的两端扭几下,成螺旋状。
7、将做好的阿拉棒放在铺了油纸的烤盘上摆好。
8、再刷上一层全蛋液,烤箱预热180度,放入中层烤20分钟烤至金黄色即可(我开始忘记刷蛋液了,放进烤箱又拿出刷的蛋液。汗,手忙脚乱的感觉)。
小窍门
1、君之的方子明确说糖粉不要用细砂糖代替,否则烤的时候不容易保持形状,我没有糖粉用了细砂糖,所以成型不是很理想。
2、君之的方子烤制时间为25分钟,我这个烤了20分钟就被我拿出来了,颜色还行,烤箱不一样温度有区别,所以根据自己烤箱脾气。
3、成品口感还好,当然和黄油、糖比较多的配方做出来的饼干没有办法比,但是这款还算比较健康版的饼干。
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