橙味镜面蛋糕的做法,橙味镜面蛋糕怎么做
“小侄女生日做了个蛋糕,感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望,想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料,正好买了六寸的模具,就用边角料做了镜面慕斯蛋糕,因为是用边角料做的,切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。”
食材明细
橙味镜面蛋糕的做法步骤
1、准备好主料
2、鱼胶片放入40克果珍中泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化
3、110克淡奶油加入25克白糖,打发至略显纹路,打发好的淡奶油与鱼胶片融合,即成慕斯陷
4、放入适量戚风蛋糕边角料
5、倒入一半的慕斯馅,继续放入适量蛋糕边角料
6、倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
7、现在开始做镜面,QQ糖放入30克凉开水中,放入锅中隔水融化
8、Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面,再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上,QQ液完全凝固即可
小窍门
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
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