巧虎彩绘蛋糕卷的做法,巧虎彩绘蛋糕卷怎么做
“做了一天,虽然有点难度,但是孩子们很喜欢!第一次做这个蛋糕卷,还是有很多不足的地方!还需要继续努力!”
食材明细
巧虎彩绘蛋糕卷的做法步骤
1、先从网上下载巧虎图案,打印到纸上,水墨干后,把油纸铺在上面,用铅笔描出图案。画好后把油纸反过来,在有图案的地方刷一层薄薄的色拉油,防止最后撕油纸的时候会把图案扯下。
2、把蛋白和砂糖用打蛋器打发,加入融化的黄油,筛入低粉,搅拌均匀后,加入色素调匀。先把巧虎轮廓画出来
3、上色后,烤箱预热170度,烤1-2分钟,注意观察,不要烤老了,我就是烤太久了,结果最后面团都裂了。表面凝固,不黏手就可以了
4、蛋黄加糖用打蛋器打匀,加入色拉油拌匀
5、加入牛奶拌匀
6、筛入低粉,拌匀
7、把三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀后,再把另外蛋黄糊倒回到打发好的蛋白中,搅拌均匀
8、把搅拌好的面糊倒入烤盘中,用刮板挂均匀,震几下,震出大气泡。
9、烤箱预热170度,烤15分钟。用牙签插入蛋糕,拔出后牙签上没有面糊,就说明好了。
10、出炉后,立即反扣在散热架上,轻轻并且快速撕去油纸
11、晾凉后,取一张干净的油纸,把蛋糕反过来。
12、把打发好的奶油涂抹在蛋糕上,放上水果。放了两层实在失误,卷不起来,后来又不得不返工去掉一层黄桃。卷之前,在最下面划一刀,据说是容易卷,我也是第一次操作,不是很有经验。
13、用擀面杖帮忙,卷好后,两头封住,放入冰箱冷藏定型,约1个小时
小窍门
总结:
1.巧虎面团第一次烤得时候太久太硬了,结果最后卷的时候开裂了。
2.蛋糕个人觉得烤15分钟还是太嫩了,估计18分钟差不多。
3.打发蛋白的时候,最好加点香草精或者柠檬汁,否则蛋糕口感还是会有点蛋腥。
4.我也是第一次尝试做这个,如果有做的不对的地方,或者大家有更好地建议,欢迎大家批评指正和交流!谢谢!
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