焦糖香蕉椰挞的做法，焦糖香蕉椰挞怎么做

“　　　有些点心看在眼里会吸引你的眼球，吃到嘴里会感到幸福，这款焦糖香蕉挞从我看到它的那刻起就念念不忘，吃它的时候就觉得好享受好幸福啊。
这款点心源于那天看了小鼹鼠制作的香蕉椰挞，被博文里一个小孩子赞美的话深深地感动着，那孩子的妈妈也从此走上烘焙之路，已经在路上累并快乐着，同样乐着的我怎能错过品尝美食的机会，一定要做一下，结果就是亲们一定要试一下，真的太好吃啦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

焦糖香蕉椰挞的做法步骤

• 1、黄油加上糖粉打至变白 

• 2、蛋液分3次加入搅拌均匀

• 3、再加入杏仁粉及过筛的低粉切忌过度搅拌以免出筋。

• 4、放入保鲜袋  入冰箱松弛1个小时。

• 5、将松弛好的面团 擀成圆面皮

• 6、铺在塔模上，用擀面杖擀掉塔边多余的面皮。用叉子在塔皮底部扎小洞 方便排出空气，入冰箱冷藏松弛15分钟。

• 7、在塔皮上垫一张锡纸，放上适量的花生或者豆子，入烤箱180度 烤10分钟

• 8、后将锡纸跟豆子一起拿出来，续烤10分钟至塔皮上色。

• 9、所有材料的液体部分混合均匀 

• 10、放入椰蓉搅拌均匀

• 11、入冰箱冷藏备用

• 12、将香蕉去皮切成2.5cm的小段

• 13、锅中放入黄油  

• 14、以小火煮至变成淡褐色后放入白砂糖 煮至溶解成为焦糖  

• 15、加入香蕉跟朗姆酒  轻轻拌至香蕉均匀的裹上焦糖  即可盛起备用

• 16、最后将椰子蛋奶糊倒入塔模內  

• 17、排入焦糖香蕉  最后入烤箱烤180度   上下火  中上层  25分钟制

• 18、放置不烫手时拿出，切块食用，凉了更好吃哦！

小窍门

向模具里铺塔皮的时候容易碎，拿一块小塔皮，在破掉，裂掉，碎掉的地方补一补，它很容易就跟之前的塔皮融合了。
原材料分配：
塔皮材料：
黃油：100克    糖粉：50克     鸡蛋：35克    杏仁粉：35克     低粉：165克
 内馅椰子蛋奶糊材料：
鸡蛋：90克   白砂糖：60克   鲜奶油：80ML    椰蓉：65克     柠檬汁汁：10ML    朗姆酒：1大匙
焦糖香蕉材料：
香蕉：2大根   黃油：10克     白砂糖：2 0克   朗姆酒：1小匙