零添加蜂蜜小杯糕的做法,零添加蜂蜜小杯糕怎么做
“亲友过生日。与其焦头烂额忙出来的生日蛋糕,未必够大家伙儿分的,还不如多烤几炉蜂蜜小蛋糕,携带方便,吃着随意。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
零添加蜂蜜小杯糕的做法步骤
1、鸡蛋全蛋打入盆中,我用的乌鸡蛋比鸡蛋小好多,约1/2大小吧。
2、一次性加入蜂蜜、糖。蜂蜜其实不适合高温加热食用,我一般是“废物”利用,只用放了一段时间,凝固或结晶的“不好”蜂蜜。
3、蛋液盆坐在温热水里,先用打蛋器的低档打发。
4、稍有膨胀后,改最高档。
5、蛋糊打发得越来越细。
6、并且变稠。
7、打到提起打蛋器,能在末端停留几秒才下落的程度就可以了。整个打发的时间约10-15分钟。
8、分几次筛入低筋粉,搅拌均匀。
9、最后加入食用油拌匀。
10、拌好的蛋糊倒在硅胶量杯中,没有的话就用勺。
11、用这个倒蛋糊更方便些。
12、蛋糕纸托摆好。
13、注入蛋液,7、8分满就可以。
14、烤箱提前以200度预热,然后转160度,蛋糕胚放中层,上下管烤,开热风,烤15分钟。
15、做了12联模的12个小蛋糕,稍满,有几个都溢出了。
16、一共烤了好几炉,详见后面说明。
17、未加泡打粉,还是很天然的。
18、这款是无油少糖版的。完全是无心插柳。着急出门接老人,忘了放油就倒入模具中了。倒是很健康,只是吃起来比有油的要干些,很像稻香村的蜂蜜蛋糕,呵呵。
19、装盒,打包出门,会亲友去啦
小窍门
先后做了三次蜂蜜蛋糕,具体原料用量和成品数量如下:
1、第一次
低粉80克,蜂蜜30克,色拉油30ml,乌鸡蛋4个,糖40克
成品数量:12联模的12个小蛋糕,稍满,有几个都溢出了。
2、第二次
低筋粉150克,蜂蜜50克,色拉油50ml,乌鸡蛋8个,糖40克
成品数量:12联模的做了20个,稍大些的6联模的蛋糕做了9个。
3、第三次-无油少糖版
低筋粉130克,普通鸡蛋4个,蜂蜜一茶勺(半凝固状),白砂糖一茶勺
成品数量:12联模的做了12个;6联模的将将做了6个,都没有填得太满。
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...