肉松小吐司的做法,肉松小吐司怎么做
“料多多吐司又来了,满满的肉松,淡淡的咸香,每一口都超有料。用厨师机打好面团,简单造型,小吐司轻松搞定,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!”
食材明细
肉松小吐司的做法步骤
1、首先准备好全部的食材,液体食材提前冷藏备用。
2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒内。
6、室温发酵至两倍大。(温度25~28度)
7、将发酵好的面团取出简单排气,均分成两等分,收拢光滑,松弛20分钟。
8、取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。
9、翻面,涂抹上沙拉酱。
10、再均匀地撒上海苔肉松。
11、卷起,捏紧收口,保鲜膜盖好松弛5分钟。
12、稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。
13、编辫子,编好后末端捏紧。
14、辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。
15、放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。
16、然后放入提前预热的烤箱,上火180度下火170度烘烤35分钟左右,直接取出,震一下脱模冷却即可。
小窍门
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。
3.这次的吐司盒是250克的,若换成450克的,只可做一条。
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