苹果派，美味苹果派－－健康、营养一起来

“前几天回妈妈家，拿回来很多苹果。以前基本就是洗了直接吃，这次就想怎么能吃出花色呢？Let‘go，让我们一成不变的思维，来个颠覆吧！（8寸派盘）”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味苹果派的做法步骤

• 1、先准备好所有材料

• 2、首先把高粉、低粉各100g、盐3g，混合均匀，加入室温软化切丁的黄油120g，

• 3、用手将面粉和黄油搓均匀

• 4、一点点加水，揉成固体。这时候很黏，要有耐心，慢慢揉，大约十几分钟，开始变得光滑一些，不怎么粘手了。就可以了。放到冰箱冷藏大约30分钟。图片是冷藏后的状态。

• 5、面图冷藏后，可以处理馅料。把苹果和吐司切丁

• 6、20g黄油放到干燥的锅里，中火加热至颜色变深。

• 7、黄油颜色变深后，倒入苹果丁和50g糖，不停翻炒。

• 8、至苹果软并且水分比较少了以后，关火，加入吐司丁，为了吸收苹果的水分。

• 9、搅拌均匀、

• 10、馅料凉的过程，开始擀派皮。先把派皮擀成长方形。

• 11、左右各三分之一对折到中间。

• 12、然后再跟第一次90度方向再次擀开，再次重复第一次步骤。这样重复3次。

• 13、擀成大约4-5mm厚度的方形，放到八寸派盘，并且顺着派盘底部，轻轻按压一周，然后用擀面杖在上面擀一圈，把多余的派皮擀掉。

• 14、在派皮上，用叉子扎上小孔。

• 15、将放凉后的苹果馅，放入派皮，用勺子轻轻按压实落。

• 16、把剩余的派皮，擀成长方形的饼，切成大约1.5cm左右宽度的长条，在装好馅的派盘上先排好。

• 17、然后按照错落的顺序，编好。把边上多余的皮擀掉。

• 18、刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟。然后派盘放到烤架上，入烤箱中下层，200度，25分钟左右。

• 19、烤好的派，取出稍凉，脱盘。

• 20、我正在做晚饭，所以拿出来有点晚，颜色稍微有点深。

• 21、切块，馅料很足。

• 22、享用美味。

小窍门

1、派皮在初始调面的时候，很黏手，一定要有耐心，大约十几分钟，面团会变得光滑。
2、编造型的时候，最好先提前排一下位置。