健康美食之苹果派怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :125苹果 :1个
辅料
无盐黄油 :50淡奶油 :80
白砂糖 :50
玉米淀粉 :25
牛奶 :100
鸡蛋液 :35
蛋黄 :1个
蜂蜜水 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.将100克低筋面粉加入软化的黄油丁里,加入25克白砂糖,用手搓成颗粒状
3.加入鸡蛋液
4.用手捏成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
5.锅里倒入牛奶,加入25克白砂糖、25克低筋面粉,加入淡奶油,小火加热,边加热边搅拌,稍微浓稠关火
6.加入玉米淀粉,小火加热,直到浓稠关火
7.苹果洗净去核切成薄片
8.将苹果放入加了少许盐的水里,防止氧化
9.面团拿出,上下各垫一层保鲜膜,擀成薄片
10.放入派盘
11.去掉周围多余部分,用叉子均匀插一些小孔
12.倒入馅料
13.将苹果码放好,中间做成一朵花的形状
14.放入预热的烤箱中层,上火180度,下火200度,烤20分钟后,上管调成170度继续烤10分钟,然后刷上蜂蜜水再烤10分钟左右出炉
一、面团要放入冰箱冻,这样更加酥脆;二、馅料不要过于干,也不要太稀,浓稠度为可以用裱花袋挤造型合适;三、派皮要用叉子插小孔,以防止烤的时候鼓起;四、蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成的;五、烤的时候注意观察,烘烤时间根据各家烤箱的功率而定;六、中间用苹果做的那个花那几片苹果要稍微煮软一下,我是加水放微波炉高火了半分钟。
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