苹果派的做法 美味苹果派--健康、营养一起来 苹果派怎么做
“前几天回妈妈家,拿回来很多苹果。以前基本就是洗了直接吃,这次就想怎么能吃出花色呢?Let‘go,让我们一成不变的思维,来个颠覆吧!(8寸派盘)PS:第一次发表的菜谱,不知道什么原因,图片大部分都不显示,又不知道怎么能编辑原菜谱,又重新上传了一次。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苹果派的做法步骤
1、准备好材料。处理好的苹果丁我称了一下是500g
2、高粉、低粉各100g,盐3g混合均匀,加入软化切丁黄油120g
3、把黄油和面粉搓匀
4、慢慢加水,调成面团,这时候面团比较稀,很黏手,要有耐心,揉十几分钟以后,就基本可以成团了,不怎么粘手。放入冰箱冷藏半个小时。图片上的面团是冷藏后的样子
5、面团冷藏期间,可以准备苹果馅。苹果去皮、去核,和土司一起切丁。
6、锅烧热加入20g黄油,烧至变色。
7、加入苹果丁和50g白糖。
8、不停翻炒,至苹果变软,水分变少,关火。倒入吐司丁。
9、搅拌均匀。
10、炒好苹果馅,在等馅凉的时候,就可以擀派皮了。把派皮擀成长方形。
11、左右各三分之一压到中间的三分之一上。然后旋转90°,如图所示。再次擀开
12、重复2-3次以上的动作。然后擀成方形,厚度约4-5mm左右。
13、放到派盘上,并沿着派盘底部的边,轻轻按压贴合。然后在派盘顶部用擀面杖擀一圈,把多余的派皮擀掉。
14、把处理好的派皮扎上小洞。
15、把放凉的苹果馅放到派皮上,并轻轻按压。
16、用擀下来的派皮再次擀成长方形,切成大约1.5cm左右宽度的长条。在苹果馅上先摆一下位置。
17、然后编成网格。把多余的皮再次擀掉。
18、刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟,烤架放在中下层,烤大约25-28分钟左右。
19、美味出炉喽
20、自己看着,说不出的欣喜。
21、切块尝一下吧。
22、浩浩小盆友又出来卖萌了。
小窍门
1、派皮在初始调面的时候,很黏手,一定要有耐心,大约十几分钟,面团会变得光滑。2、编造型的时候,最好先提前排一下位置。3、派皮也可以提前入烤箱烤几分钟。
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