秋实的做法 造色情怀,秋实 秋实怎么做
“喜欢秋季的葡萄晶莹剔透的紫色。虽然一年四季都可以吃到葡萄。感觉还是秋季的葡萄,经过日晒和霜染味道最醇厚甜润。转眼之间离秋天已不是很远了。吐鲁番的葡萄已经露出笑脸。。。。先预热一下吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秋实的做法步骤
1、紫薯蒸熟,剥掉外皮,掰成小块备用。
2、ACA榨汁料理杯里放20ML的清水和紫薯。
3、打好的细腻的紫薯泥。
4、在紫薯泥里放面粉酵母粉搅拌到无干粉。
5、揉合成团密封发酵大约40分钟左右。
6、菠菜二棵,洗净切碎,放在ACA料理杯里加水10ML打成菜汁。
7、用菜汁和面。不用加水,翻拌到无干粉揉合成团。
8、在密封盒子里发酵大约40分钟左右。
9、白色面团。清水和面加酵母粉和白糖,密封发酵大约40粉左右发酵结束
10、擀好面饼直径22CM左右,面团重量180克。取发酵好的紫薯面50克,搓成条做葡萄粒子。
11、事先用刷子在面饼上刷点水,葡萄粒沾的更牢固。葡萄粒子大小,可按照个人的喜好来做。
12、取二个绿色的小面擀薄
13、用剪刀剪出自己喜欢的叶子
14、叶子的背面刷点水,按在葡萄的旁边装饰。
15、开水入锅,大火蒸15分钟即可。
16、可以当作挂盘。
17、分享葡萄的甜美。
18、分享葡萄的甜美。
小窍门
1.面的发酵要看温度,和面不要太软,不容易成型。
2,紫薯不用加糖,本身甜味,白色面需要加糖。
3,用料理杯注意不要超过一分钟,使用期间可以停停在开开。
4,蒸的过程中不要开锅盖。蒸好焖一分钟免得忽冷面会收缩变形。
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