鲜花红曲鸡蛋饼干的做法,鲜花红曲鸡蛋饼干怎么做
“我本人特别喜欢鲜花入馔,为此还特意种了十几棵的食用玫瑰。为了能有更多的鲜花,特别关注可以食用的鲜花品种开花的季节,尽可能的采摘来做成美食。有一天看电视,把鲜花做到饼干和蛋糕上,直接用鲜花阴干使用的,但电视只是说人家的创意,因不是美食节目,没有具体做法。我百度查找资料,也没有任何线索,只能自己想办法啦。这个季节腊梅花开了,我们这里的鄢陵是腊梅之乡,特意去采摘了些腊梅花,因没有可以参考的做法,于是自己按照以前处理鲜花的方法处理了,因腊梅花很小,不适合做成蛋糕,于是就用它做了饼干。经过烤制,虽然腊梅在饼干上依然是鲜花的摸样,但吃起来已经是酥脆的啦,吃到嘴里是饼干是酥脆的,鲜花是酥脆的,淡淡的花香在口味弥漫,慢慢回味花香,感觉很享受哩。
要过年啦,做这个饼干时我特意加了红曲粉,一是为了搭配黄色的腊梅花,而是取鸿运当头的好寓意,鲜花饼干成功啦,希望新的一年也心情如鲜花般美丽!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤
1、新鲜的腊梅花用淡盐水浸泡几分钟,起到清洗和消毒的作用
2、然后放框里,摊开,晾干清洗的水分
3、把腊梅花平铺到盘中,撒上一层白糖,然后放通风避光出阴干,只要腊梅花完全脱水,成干花的状态。这个过程大约要2--3天。但一定要阴干,不要急于求成放太阳下晒,那样花的香味会损失太多。
4、红曲粉加入面粉中,同时把冰糖打粉取需要的量。冰糖也可以用等量的白糖代替。
5、把混合后的面粉和红曲粉过筛,让其混合更均匀
6、鸡蛋和蛋黄全部放入无油无水的盆里,先放入一半的冰糖粉
7、打蛋器搅打至起泡再把剩余的冰糖粉放入继续搅打
8、直到蛋液打发到画出纹路不消失
9、把过筛后的面粉筛入打发的蛋液中
10、翻拌均匀成为糊状
11、用裱花袋和小圆嘴,挤成小饼干的样子,最后把阴干的腊梅花小心的插上,在鲜花上再撒一点白糖粒,撒点糖花吃起不会有苦味
12、烤箱180度预热后,入烤箱烤10分钟
13、烤好的鲜花饼干,因为撒了白糖,饼干表面看起来不够光滑,但吃起来还是不错的。我珍惜那些好不容易弄好的鲜花,没舍得每个饼干都插上话,至插了一部分。那些没插花的给俺家宝宝吃。
小窍门
冰糖粉可以用白糖代替,我做的饼干因俺家宝宝会吃,所以用了少量的糖,饼干吃起来不够甜,如果喜欢甜味的,可以把糖的量加倍
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