脆皮酸奶水果盅的做法,脆皮酸奶水果盅怎么做
“酥皮泡芙配酸奶水果”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮酸奶水果盅的做法步骤
1、先制作酥皮,材料黄油24克,低粉36克,糖10克。
2、将黄油软化后,加入面粉、糖粉。
3、冬天室温下黄热很难软化,可以将烤箱设置在发酵模式,放入20分钟左右即可软化。
4、将容器里的黄油、面粉、糖粉和成团,备用。(冬天软化的黄油很快就凝固了不容易和成团,在和的过程中可以将容器坐在热水上,这样就容易和了。)
5、制作泡芙,材料黄油35克,低粉50克,鸡蛋2个,水90克。
6、将锅中加入水,放入黄油将其融化。
7、在锅中是沸腾的状态下,倒入面粉,迅速搅拌成团,关火。(一定是要在锅里沸腾的情况下倒入面粉,这样才能完烫面。)
8、取出锅里的面团,放入容器里,分多次加入蛋液搅拌均匀。
9、直至面糊成顺滑状,用铲子提起可以成这种倒挂三角即可。(在烫面的过程中,倒入的时间,搅拌的快慢都会影响到水份的挥发,加入的蛋液量也会有所不同,所以要分多次加入,直到成顺滑状,用铲子提起可以成这种倒挂三角就可以了,我这里两个鸡蛋的蛋液还没有用完。)
10、将蛋糊装入裱花袋。
11、烤盘铺上一层烘焙油纸,裱花袋剪大约2厘米的口,垂直向下均匀的挤成直径大约3.5厘米的团。
12、案板上铺上保鲜膜,放上一个酥皮团,再盖上一层保鲜膜,擀成小薄片,这样隔着保鲜膜擀不沾很方便。
13、将酥皮团,均匀的分成16份。
14、擀好的酥皮盖在挤好的面糊上。
15、烤箱提前185度预热2分钟,放入烤箱中层上下火185度烤22分钟。
16、取出烤好的脆皮泡芙。
17、制作水果陷,将新鲜的水果切成小块,加入酸奶。
18、搅拌均匀。
19、取一个酥皮泡芙减掉顶部,装入搅拌好的水果馅。
20、做好的成品。
小窍门
1、我这里挤出的面糊团,做好的酥皮泡芙一个大约在5厘米直径大小,如果大人吃也可以按12个量来做,这样泡芙会更大一点,装的水量也可以更多一些。
2、挤泡芙团时最好一次挤成,这样烤出来的泡芙不容易开裂。
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
咖喱牛肉酥角的做法,咖喱牛肉酥角怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料盐(3克)牛奶(50克)鸡蛋(一枚50克)黄油(50克)活性干酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黄油(200克)瘦牛肉馅(200克)洋葱(100克)配料细砂糖(5克)冰水(70克)盐(5克)鸡粉(3克)咖喱粉(8克)橄榄油(10克)咖喱(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)咖喱牛肉酥角的做法步骤1、后油法。2...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...