宝宝生日蛋糕的做法 宝宝生日蛋糕,周岁低糖版 宝宝生日蛋糕怎么做
“转眼间瑄宝一周岁了,想着这是她第一个生日,亲手给她做个蛋糕,不想给她吃太多的糖,特意减了糖量,加点装饰,也还是挺漂亮的,口感也不错,她吃了很多。母爱泛滥中~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宝宝生日蛋糕的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,分别放在两个盆里,蛋黄搅散。
2、在蛋黄液里加入牛奶和油。
3、拌匀后加入低粉。
4、拌成面糊。
5、蛋清加白醋打发。
6、分次加糖。
7、打到有小尖角。
8、取三分之一蛋白加到蛋黄糊中。
9、翻拌均匀。
10、加到剩下的蛋白中。
11、翻拌。
12、烤箱120°预热,把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,我这个是八寸的,震两下,震出气泡,烤箱下层上下火五十分钟。
13、烤好后震一下,震出热气,倒扣晾凉。
14、淡奶油加糖打发。
15、打到有纹路。
16、小尖角。
17、取出晾凉的蛋糕胚。
18、直接吃就是戚风。
19、蛋糕胚一分二。
20、下面那层抹上奶油,因为给宝宝吃,我没加水果,怕噎到。
21、抹好后盖上上面一层。
22、整个蛋糕胚都抹上奶油。
23、因为还要加装饰没涂那么圆滑,还有就是不想加太厚的奶油。
24、准备一些小装饰,还有糯米卡通纸。
25、放到蛋糕上,尺寸刚刚好。
26、四周也加些装饰。
27、剩下的奶油装入裱花袋。
28、在糯米纸边缘裱花,把糯米纸压住,再加些装饰和蜡烛。
29、点蜡烛。
30、许个愿吧!
小窍门
我这个是八寸的戚风方子,大的戚风一定要低温慢烤,不然特别容易缩腰,不要装的过满,否则会成“蘑菇云”的!用竹签扎到内部,拔出后没有湿湿的面糊挂在上面,就是烤好了,烤好后震出热气,再倒扣晾凉。
蛋清加了白醋很容易就打发了,淡奶油要冷藏之后打。
如果大人吃的话把糖量翻倍就可以,我这都是减半了。
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