免打发巧克力小酥饼的做法 免打发巧克力小酥饼(空气炸锅) 免打发巧克力小酥饼怎么做
“今天用空气炸锅烤了几个玛格丽特饼干,我这人懒,不愿打发黄油,再说这么热的天,黄油很快就软化了,结果有点软化过头,饼干太酥了,一使劲就碎了。加了一点草莓味的巧克力,饼干酸酸甜甜的,真好吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
免打发巧克力小酥饼的做法步骤
1、准备好材料,如果有糖粉更好。我家没有糖粉,所以用的细砂糖。
2、黄油软化到轻轻一压就出痕,加入细砂糖,用刮刀拌匀,然后放一边几分钟,先来处理巧克力。
3、巧克力用油纸包着,先用擀面杖压一压,压扁后再用小刀切碎。
4、黄油中的糖融化后,先后筛入低筋面粉和玉米淀粉,先用刮刀拌到没有干粉。
5、然后加入巧克力碎,用手捏合。注意不要使劲揉。
6、能够捏成一个球就行,静置5分钟。如果太干,成不了团,可以加一点点水或牛奶。
7、将面团平均分成16份。空气炸锅180度预热5分钟。
8、取一个小球,轻轻搓圆,在手掌上轻轻压一下,然后用大姆指按扁。
9、空气炸锅180度烤20分钟。一次做不完的,剩下的小面团最好放冰箱冷藏一下,室温太高,黄油容易融化。
小窍门
1、天气太热,黄油很快就软化,注意不要软化过度,我的黄油就是软化过度,饼干太酥了。
2、如果巧克力比较甜,那么糖的量要适当减少。
3、温度和时间供参考,每个人的机器不一样,要掌握自己机器的特性。没有空气炸锅,烤箱完全一样做法。
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