巧克力软欧的做法,巧克力软欧怎么做
“最近超喜欢吃软欧包,但又觉得制作时间太长,刚刚学到了这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法,大大节省了制作的时间,它有着浓郁的可可香,好喜欢”
食材明细
巧克力软欧的做法步骤
1、将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入面包机揉面。
2、面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
3、面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆,基本揉合即可。
4、面团适当揉面均匀后,整圆收口朝上。放入筛了面粉的大碗中。
5、嫩烤箱开启发酵模式,选择温度38度,湿度80%预热好,面团放入。发酵至2倍大。
6、发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上,用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
7、烤箱提前上下火210度预热好,烤盘放入中层,快速蒸汽2分钟,烘烤20分钟。面包出炉后入放网架上晾凉即可,巧克力的香味非常浓郁哦。香脆的表面,有韧性的内部组织,非常好吃呢~
小窍门
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整
2、巧克力豆加入后,适当的揉合即可
3、烘烤的温度和时间仅供参与,请根据各烤箱温度性能适当调整
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