南瓜北海道吐司的做法 【南瓜的花样年华】南瓜北海道吐司 南瓜北海道吐司怎么做

“一直想做中种北海道吐司，却迟迟没有出手。正好做了南瓜专题，偶也来个创新，将南瓜泥充当牛奶，做个南瓜北海道吐司。加了中种面团的主面团揉好后非常柔软，本来想烤好后拍个内部组织，临时决定送给一个阿姨，就只好放弃了。拍照时面包的丝丝香气不是袭来，差点把持不住，最终我忍了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜北海道吐司的做法步骤

• 1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）。

• 2、中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）

• 3、将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。

• 4、再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜后延续发酵约10分钟。

• 5、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

• 6、第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。

• 7、第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过3个圈.

• 8、放入土司模内。

• 9、二次发酵至8分满刷蛋液。

• 10、放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。