海陆鲜汇披萨的做法 色彩与味觉的盛宴,海陆鲜汇披萨 海陆鲜汇披萨怎么做
食材明细
海陆鲜汇披萨的做法步骤
1、面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。
2、酵母加入温水中搅拌至溶化。
3、将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。
4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。
5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟。
7、披萨盘刷油。
8、将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。
9、放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出。
10、将烤好的面皮上刷上披萨酱。
11、撒上适量切碎的马苏里拉。
12、放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化。
13、鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。
14、将所有馅料在盘中均匀的摆好。
15、表面再撒上剩余的马苏里拉碎。
16、放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。
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