五香千层酥条的做法,五香千层酥条怎么做
“昨天去菜市场买菜时看见两个大姐在做这个千层条,金黄色的千层条香味扑鼻,有五香味、麻辣味和原味的,我站在那里看了半天,那个大姐问;唉妹子你看了半天了要多少?我说;我只是看看但是不买行不?她说;你不买就别在这儿占地方了!我说;那我还没有看懂怎么做呢?她说;只要是发面都能做,只不过是将大饼改成小条了,可是妹子你学会了不要在我旁边卖就行了,要不我可要砸你摊子的。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香千层酥条的做法步骤
1、5g酵母倒入面包机桶中加入140g温水静置5分钟,加入250g普通粉、3g泡打粉和3g白砂糖;
2、开启面包机揉面成序将面团稍揉匀,盖上保湿膜发酵15分钟;
3、再次开启面包机揉面程度将面团揉至光滑不粘手,取出静置备用;
4、油酥材料中40g植物油、50g普通粉、3g盐混合和五香粉均匀;
5、取出面团擀成长方形(我偷懒用压面机压成片了);
6、均匀地涂抹一层油酥;
7、两边三分之一处相对折叠后压紧边际;
8、用擀面杖擀长后上下三分之一处相对折叠;
9、再次擀成长方形;
10、如图;像这样左右对折擀成长方形,再上下对折擀成长方形一共折三、四次排出气体;
11、最后擀成长方形面片(我全程用压面机最后压成的面片厚6mm);
12、表面刷上一层水,撒上芝麻、切成长条状;
13、排入烤盘中、盖上保鲜膜、发酵至不超过2倍大;
14、放入预热200度烤箱中层、上下火16分钟,最后几分钟上下火调至230度烤至上色;
15、成品图
16、成品图
小窍门
啰嗦;和面时不喜欢泡打粉可以不用,只用发酵粉和成光滑的面团发酵至二倍大,再整形放入烤盘二次发酵至1.5倍大就可以烤了。
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香酥苹果派的做法 香酥苹果派(甜梨派) 香酥苹果派怎么做
“很好吃的甜点,不过吃多了长肉哦”食材明细主料低粉(100g)辅料黄油(60g)白糖(40g)盐(0.5g)奶粉(2g)鸡蛋液(15g)牛奶(110g)鲜奶油(100g)蛋黄(2个)玉米淀粉(25g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香酥苹果派的做法步骤1、黄油室温溶化,加糖、盐、奶粉搅拌均匀2、加入蛋液,充分搅拌均...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...