水果裸蛋糕的做法 【烟台】水果裸蛋糕 水果裸蛋糕怎么做
“如今刮起了一股烘焙风,越来越多的人都投入到烘焙这个甜蜜的大坑中。自己在家里做甜品用的材料都是自己精心挑选,可以放心食用。年夜饭的餐桌上,一盘用心做的甜点,一定会很讨大家的喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水果裸蛋糕的做法步骤
1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。
2、蛋黄中加入十克绵白糖,牛奶,玉米油,充分搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀,得到的是细腻的蛋黄面糊。
5、蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。
6、分三次把绵白糖加入到蛋清中,打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个,坚挺的小尖角。
7、取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀。
8、将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中,再次拌匀。
9、将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。
10、将蛋糕取出来,平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油,中间摆放自己喜欢的水果,再盖一片蛋糕片,再挤奶油摆放水果,摆放第三块蛋糕片。
11、最顶层挤上奶油花,摆放自己喜欢的水果,最后撒薄薄的一层糖粉。
12、美美的水果裸蛋糕就做好了。
13、成品。
小窍门
蛋糕烤好后要震一下,倒扣冷却后再脱模装饰。
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