黑森林芝士蛋糕的做法,黑森林芝士蛋糕怎么做
“一个午后,找到一个角落,一块黑森林芝士蛋糕,一如雨中的邂逅,轻柔而绵延。
恋爱时,浪漫可以是静默的,这个浪漫的名字叫做,黑森林芝士蛋糕。
在德国,黑森林蛋糕有着她自己的发音:SchwarzwaelderKirschtorte,当黑森林邂逅芝士,那种幸福和甜蜜就无限延伸了..
即使在快节奏的时代,坐下来品尝一份甜点的心情,也是慵懒的。
今天,在城市的某个角落,我用一块黑森林芝士蛋糕,消磨整个午后。”
食材明细
黑森林芝士蛋糕的做法步骤
1、蛋糕底材料:饼干碎:100克、黄油:50克
2、芝士糊材料:奶油奶酪:250克、细砂糖:40克、鸡蛋:2个、黑樱桃罐头糖水:45克、罐头黑樱桃25颗、朗姆酒:15克、香草精:2.5克、黑巧克力:50克、牛奶:25克
3、表面装饰材料:黑巧克力屑:适量、罐装黑樱桃:20颗、糖粉:适量、奶油霜:150克
4、奶油霜材料:黄油:100克、糖粉:50克、炼乳:20克、朗姆酒:10克、牛奶:30克、蜂蜜:15克、柠檬汁:10克、香草精:3滴
5、奶油霜步骤▼1.黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态
6、2.接着把蜂蜜,炼乳,朗姆酒,柠檬汁,香草精一起加进去搅拌均匀
7、3.再加入牛奶继续搅拌均匀,搅打至光滑细腻即可使用
8、黑森林步骤▼1.将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
9、2.饼干捣碎(或放保鲜袋里用擀面杖擀碎)再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干,继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
10、3.黄油和巧克力一起隔热水溶化
11、4.黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
12、5.饼干底放入模具内压平,饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
13、6.接着做芝士糊,芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀
14、7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打,反复操作3次至充分打融合均匀
15、8.分次加入鸡蛋拌均匀
16、9.再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
17、10.黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
18、11.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
19、12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
20、13.在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
21、14.再倒入剩下的奶酪糊
22、15.蛋糕模放深点的烤盘里,倒入冷水(隔水烤),烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉,自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
23、16.芝士蛋糕冷藏好取出,用小刀把表面一层薄皮给切掉
24、17.再用抹刀将外面抹上奶油霜
25、18.剩下的奶油霜装裱花袋里,圆齿花嘴挤出一圈奶油花
26、19.在中间撒上巧克力屑
27、20.旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
28、21.最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
29、完成咯
30、...
31、...
32、...
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