豆沙山药糕的做法,豆沙山药糕怎么做
“今天,用妈妈拿来的一根野生山药制作了一款豆沙山药糕,细腻软糯,香甜美味,健脾开胃,老少皆宜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙山药糕的做法步骤
1、山药削皮、蒸熟,装入保鲜袋,用擀面杖压碎,放入白糖、粘米粉(粘米粉不要一次性加入,要根据山药的含水量添加),揉至不粘手、不易散的山药团。
2、将山药团、红豆沙分成相应的等份。
3、取一个小山药团,按扁,包入馅料,搓圆。
4、用月饼模具压出花型,清晰漂亮。
5、放入刷了油的蒸盘里,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸10分钟。
6、出锅。
7、晶莹剔透,诱人食欲。
小窍门
1、粘米粉不要一次性加入,要根据山药的含水量增减。
2、若用炒熟的粘米粉制作,包入馅料后可直接食用,无需蒸制,但操作时要戴上一次性手套,卫生些。
3、糖的用量根据各人喜好增减。
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