香酥杏仁饼干的做法 微波炉香酥杏仁饼干 香酥杏仁饼干怎么做
“第一次接触黄油,第一次拿黄油来做饼干,在网上参考了好多的方子,最后出来了这个微波炉香酥杏仁饼干。
黄油在锅里加热后香味变的更加独特,加上杏仁的香脆,这款饼干真的是称得上又香又酥,好吃得不得了。之前是谁说微波炉做出来的饼干不够酥脆的?我尝试做了五款饼干了,都很不错的说~~昨天晚上做好的饼干,放凉后今天一天早,我家大儿子就吃了四片“妈,这个真的很好吃”这是小孩子说的哦~~~”
食材明细
香酥杏仁饼干的做法步骤
1、准备好所有的材料
2、将黄油放入锅中小火加热
3、加热至熔化并沸腾,当黄油颜色变成褐色时关火盛出备用
4、把黄油倒入大碗中,冷却后放入冰箱冷藏片刻,当黄油重新凝成固态,在不算太硬的状态时加入细砂糖
5、搅拌均匀后用打蛋器稍稍打发,时间不用太久
6、加入蛋液,用打蛋器将蛋液与黄油混和物完全融合
7、低粉过筛,筛入打发好的黄油混合物里面
8、用橡皮刮刀将所有材料翻拌均匀,记住不要划圈,拌到没有干面粉的状态即可
9、巴旦杏仁切碎,加入拌好的混合物里面
10、用手将所有材料混和均匀,整成长条形,或者圆柱形,这里我用的是喀吱脆饼干的内盒,整好形状后放入冰箱冷冻室20分钟,直到完全冻硬
11、将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的小片,将切好的饼干片,放在烤盘上面(我用的是8寸的披萨烤盘,其实可以9寸或者10寸的,看自家微波炉大小)
12、将烤盘放在微波炉上下高度适中的地方(因为披萨盘很光滑,容易从烧烤架上面转的掉下去,于是我找了家里一个口径高度都比较合适的微波炉专用汤盆来托底)先将微波炉预热5分钟,再放入烤盘,高火烧烤功能正面12分钟,取出烤盘翻面,反面6分钟(具体烤制时间,要看各家微波炉的功率和性能,请随时观察饼干的情况,一般饼坯开始变色的时候,可以打开微波炉来看一下)
13、出炉,放凉后装入密封饼干盒
小窍门
个人感觉冷冻的饼干面团的时间不要过长,时间太久,硬度太大,很容易切碎哦~~~~
另外,饼干放置的高度,不能太高,也不能太低,离烤点太近,很容易焦糊,离的太远,受热不足也不行哦~~把你家的微波炉动起来吧,用它做出来的饼干,也很好吃哦~~~
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