玫瑰冰皮月饼的做法 玫瑰色•玫瑰馅——玫瑰冰皮月饼 玫瑰冰皮月饼怎么做
“中国美食博大精深,菜肴美感是传统,讲究“色、香、味”俱全,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,给人以精神和物质高度统一的特殊享受,五味中又以“色”居首位,可见色彩搭配,是中国美食最大的精髓之一。玉食的这款玫瑰月饼,是采用纯天然的火龙果皮配色、玫瑰花脯、莲蓉以及猕猴桃做内陷,色彩搭配诱人食欲,真正地红玫瑰色、玫瑰馅的玫瑰冰皮月饼,今年中秋玉食送给亲友的礼品就是自制的各色冰皮月饼,真是大受欢迎呢!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰冰皮月饼的做法步骤
1、冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克,火龙果皮,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料之一,白莲蓉馅。
2、馅料2:玫瑰花脯。
3、称重好所有原料。
4、黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5、筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6、面糊放置30分钟,使各种材料充分吸收水分,30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次。
7、蒸熟出锅晾凉备用。
8、火龙果皮削去最外的表皮,切碎,加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟,料理机打成泥。
9、玫瑰色的火龙果皮泥加入蒸好的面中。
10、揉成光滑均匀的玫瑰色色面团备用。
11、玫瑰花脯切成碎沫。
12、莲蓉馅擀(按)成厚片。
13、撒上玫瑰花脯。
14、卷起来做成莲蓉玫瑰馅,再做成大小一致的剂子。
15、玫瑰色面团、玫瑰莲蓉馅分别做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
16、取一个面皮放入玫瑰莲蓉馅包入内馅包紧、慢慢收口。
17、做成光滑的圆球形月饼胚。
18、模具中间上扑少量糕粉,包好的月饼坯放入模具。
19、压实推出月饼即可。
20、怎样搭配颜色随你喜欢,做好的月饼色彩艳丽,纯天然无任何色素。
21、单个月饼包装好装入礼盒,送人好礼品。
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