双色椰蓉球的做法,双色椰蓉球怎么做
“紫薯控,想做一切跟紫色有关的美食”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色椰蓉球的做法步骤
1、准备所需材料,南瓜和紫薯事先蒸熟备用
2、紫薯加适量奶粉,白糖,黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥,做为紫薯馅
3、南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥
4、糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)加入南瓜泥,搅拌至无干粉状态
5、和成软硬适中的南瓜面团
6、紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份,南瓜团要比紫薯团稍微大一些
7、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个紫薯团
8、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,揉圆成光滑面团
9、蒸锅垫油纸,整齐的码入蒸锅,水开后大火蒸10-15分钟
10、蒸好后小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
11、装盘
12、切开看看,颜色漂亮吧
13、吃不完的装进保险盒,尽量两天内吃完,要不然口感就没有那么软糯啦
小窍门
1、制作的时候,最好先做紫薯馅,后做南瓜团,要不然南瓜团放置时间越久就越容易碎,不好揉团;
2、甜度根据自己口味酌情增减,也可改成其他任意自己喜欢的馅料;
3、加了澄粉的糯米团口感没有那么软糯,如果喜欢软糯口感的可不加澄粉;
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